6 heerlijke recepten met pompoen voor Halloween

Happy Halloween! Vanavond is de perfecte avond om aan de slag te gaan met pompoen in de keuken. Dit zijn onze beste recepten met pompoen!
By: Marley Spoon / 10/31/2019 / Onze recepten

1. Snelle pompoenpasta getopt met balsamicochampignons en walnoten

Snel, smaakvol en propvol lekkers, dat is de perfecte samenvatting van deze snelle pasta in pompoensaus. Door de pompoen eerst te stoven en vervolgens te prakken, wordt deze herfstgroente in een handomdraai een heerlijke saus voor over je pasta. En als je er ook nog in balsamicoazijn gebakken champignons bij serveert, weet je zeker dat je een herfstige topper te pakken hebt!

Het recept vind je hier.

2. Volkoren pasta met gerookte kip en pompoen in rodepaprikapesto

Pesto van basilicum, kaas en pijnboompitjes kennen we allemaal. Vandaag laten we je graag kennismaken met een ander soort pesto op basis van gebakken rode paprika, amandelen, knoflook en citroen. Deze rokerige pesto doet het heel erg goed in combinatie met romige pompoen en gerookte kip on top. Zo heb je in een handomdraai niet alleen een heel lekker, maar ook gezond herfstmaaltje binnen!

Het recept vind je hier.

3. Snelle shakshuka met pompoen en savooiekool met knoflookbrood

De bekende shakshuka, een groenteschotel waarbij je eieren stooft in de groentemix, krijgt in dit recept een echt winterse update. De zachte pompoen stoof je samen met de savooiekool en de canellinibonen in bouillon en het geheel breng je op smaak met salie en Ras al Hanout. De eieren stoof je in deze groentemix gaar en je serveert je winterse hapje met knapperige crostini met knoflook. Lekker!

Het recept vind je hier.

4. Traybake met dragonkip en pompoen, puntpaprika en venkel

De droom van iedere kok: een makkelijk gerecht bomvol smaak dat iedereen aan tafel lekker vindt. Je vindt het allemaal in dit recept: crunchy geroosterde pompoenpitten, een smakelijke spicemix en kipfilets gekruid met dragon, geserveerd op beetgaar geroosterde venkel en pompoen - het recept voor een zeer elegante kipsalade! Besprenkel het smaakvolle geheel met frisse yoghurt en geniet!

Het recept vind je hier.

5. Herfstige ragú van rundergehakt met pompoen en gnocchi plus saliepesto

Ragout? Nee, ragú! Deze saus met als basis een vleessoort is in Italië alom bekend, en wordt traditioneel geserveerd met pasta. Onze chef Elisabeth besloot om een herfstige variant te maken en hokkaido pompoen aan de saus toe te voegen. Deze pompoen heeft een heerlijke milde en zoete smaak en hij heeft een eetbare schil waardoor je hem niet hoeft te schillen. Dat scheelt een hoop tijd!

Het recept vind je hier.

6. Sri Lankaanse pompoencurry met cashewrijst en muntchutney

Pompoen is het hele jaar door verkrijgbaar, maar toch staat het bij ons bekend als een echte herfstgroente (of als het vervoermiddel van Assepoester). Pompoenen bevatten maar weinig calorieën en zitten boordevol vitamine A. Combineer de zoete en milde smaak van pompoen met heerlijke specerijen als Garam Masala en kaneel en je hebt een hartverwarmende curry op tafel gezet die het hele gezin met plezier opsmikkelt.

Het recept vind je hier.